キッコーマン　もの知りしょうゆ館でしょうゆソフトを食べるみんなの社会科見学［食べ物］

見学の所要時間60分、私たちの豊かな食生活を支えるキッコーマンの醤油つくりの見学。試食コーナーあり、おみやげも貰える。マメカフェでは、醤油の味比べ、醤油のソフトクリームも食べられる。伝統的な製法をどうやって近代化したのか、日本が世界に誇る味！キッコーマンを見学しました。

世界100ヶ国以上で醤油を販売している。また主力の醤油のシェアは高く、日本シェア30%、世界シェア50%である。特にアメリカ合衆国でのシェアは55%と高い。アメリカでは「Kikkoman」は日本の醤油（Japanese soy sauce）のブランドとして広く定着している。

日本の醤油の三大名産地は、千葉県、兵庫県、香川県小豆島ですが、その中の千葉県、野田市はあのキッコーマンがある場所。

千葉県に来て思ったのは、野田もそうだし、銚子もそうですけど、お醤油作っている町は多いです。で、千葉だけかと思ったら、茨城のひたちなかや、埼玉の川越などに行った際も、醤油作っている会社があって、へーって思ったものです。

このタンク1つ分で出来る醤油の本数は、1ℓペットボトルでおよそ334万本になるそう。

千葉県野田市は、昔から醤油製造の地としてしられ、市内他にも醤油工場が点在、千葉は醤油王国ともいえる。遠くからも巨大サイロが見えます。

駅からすぐ、いよいよ中へ。

見学のながれ

所要時間60分　はじめに約15分ほどの映像を鑑賞。醤油の歴史、製造工程などを学習しました。

①製麹室、②発酵・熟成、③圧搾　と、この順番で、見学します。

今のような醤油がつくられるようになったのは江戸時代。
でも、醤油づくりの基本は、今日までそれほど変わってないそう。醤油のための麹菌「キッコーマン菌」っていうのがあるんだって！ビックリですね。

もろみを屋外タンクに移して、約６カ月寝かせて発酵・熟成させるんだって。乳酸菌がおいしさを、酵母が香りをつくるそう。こんなところに乳酸菌？ってびっくり。

熟成したもろみをつつんだ布を整然と積み重ねると、最初はもろみ自体の重さでしょうゆがにじみ出てきます。急いではいけない作業だそう。１０時間かけて絞り完成。

まめカフェでは無料で3種類のしょうゆの“きき味”が出来ます。また、醤油のソフトクリームやもろみ豚汁など醤油を使った料理が味わえます。

小さなお子さんがいる家庭は、せんべい焼きをチェック！せんべいを生地から焼いて、膨らんだらしょうゆを刷毛で塗ってできあがり！！子供でも楽しく体験していただけます。

まめカフェでは無料で3種類のしょうゆの“きき味”が出来ます。また、醤油のソフトクリームやもろみ豚汁など醤油を使った料理が味わえます。

最後に記念品をいただきました。瓶入りの醤油と、醤油の形のキーホルダーを貰いました。
そのときどきで、記念品は変わるそう。子供の食育にもいいですね。こどもと一緒の見学をお勧めします。

電話番号	04-7123-5136
お問い合わせ時間	9:00～16:00
予約方法	電話
受付時間	前日まで
定員	2～300人
見学実施日	毎日(休館日を除く)
見学開始時間	9:00、10:00、11:00、13:00、14:00、15:00
料金	無料
年齢制限	なし
URL	HPはこちら
住所	千葉県野田市野田110
交通	東武野田線　野田市駅から徒歩3分　常磐自動車道　流山ICから車で20分
駐車場	30台